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Formación Técnica
Programa de Formación Técnica
Por Qué Elegir Nuestro Programa
1. Manejo Integral del Cacao:
Cultivo y Cosecha
Aprende sobre técnicas avanzadas de cultivo, incluyendo la selección de variedades, el control de plagas y enfermedades, y las prácticas de cosecha para garantizar la máxima calidad del grano.
Fermentación y Secado: Domina los métodos precisos de fermentación
y secado, cruciales para desarrollar el perfil de sabor óptimo en el cacao.
Fermentación y Secado
Domina los métodos precisos de fermentación y secado, cruciales para desarrollar el perfil de sabor óptimo en el cacao.
Tostado del cacao
Conoce las especificaciones de temperatura y tiempo en el tostado, ajustando parámetros para resaltar las características únicas de cada lote de cacao.
Descascarillado y Obtención de Nibs
Comprende la importancia de la separación eficiente de la cáscara y la obtención de Nibs de cacao de alta calidad.
2. Procesamiento y
Transformación:
3. Tecnología y Control
de Calidad:
Molienda y Conchado
Familiarízate con los equipos de molienda y conchado de última generación, y aprende a controlar las variables que afectan la textura y el sabor del chocolate.
Control de Temperatura
Descubre las técnicas para el manejo preciso de la temperatura durante el templado del chocolate, garantizando una textura suave y una cristalización perfecta.
Por Qué Elegir Nuestro Programa:
Expertos en
la Industria
Nuestros instructores son profesionales con amplia experiencia en la producción de cacao y chocolate, listos para compartir sus conocimientos y técnicas avanzadas.
EMPIEZA AHORA CON NUESTRO PROGRAMA
